• خانه
  • سفارش آنلاین
  • منوی تهیه غذا
  • تهیه غذا
  • غذای شرکتی
  • درباره ما
  • تماس با ما
  • خانه
  • سفارش آنلاین
  • منوی تهیه غذا
  • تهیه غذا
  • غذای شرکتی
  • درباره ما
  • تماس با ما
  • خانه
  • سفارش آنلاین
  • منوی تهیه غذا
  • تهیه غذا
  • غذای شرکتی
  • درباره ما
  • تماس با ما
  • خانه
  • سفارش آنلاین
  • منوی تهیه غذا
  • تهیه غذا
  • غذای شرکتی
  • درباره ما
  • تماس با ما
بلاگ
خانه تهیه غذا اشتباهات رایج در آشپزی که باید آن‌ها را ترک کنید – قسمت اول
آوریل 16, 2018
تهیه غذاسلامت توسط admin

اشتباهات رایج در آشپزی که باید آن‌ها را ترک کنید – قسمت اول

ترک عادات غلط معمولاً خیلی سخت است. اما عادات غلط و اشتباهات رایج در آشپزی تأثیر مستقیم بر سلامتی دارند. ازاین‌رو باید به‌صورت جدی در جهت ترک و رفع آن‌ها اقدام کرد. در این مقاله چند مورد از عادات غلط و اشتباهات رایج در آشپزی را معرفی خواهیم کرد.

 

۱) داغ کردن روغن تا نقطه دود آن.

خیلی از دستورهای پخت با این جمله آغاز می‌شوند که ابتدا روغن را در ظرف بریزید و صبر کنید تا خوب داغ شود. خیلی‌ها به اشتباه فکر می‌کنند که دود کردن روغن نشانه حرارت مناسب برای افزودن مواد غذایی به آن است. درحالی‌که دمایی که روغن در آن دود می‌کند و به نقطه دو روغن معروف است، دمایی است که روغن آنتی‌اکسیدان‌های مفید خود را از دست می‌دهد و ترکیبات خطرناک تولید می‌کند. برای آشنایی با زمان مناسب افزودن مواد غذایی به روغن، مقاله “چطور متوجه شویم که حرارت روغن برای افزودن مواد غذایی مناسب است؟” را مطالعه کنید.

 

۲) تکان دادن بیش‌ازحد مواد غذایی در هنگام تفت دادن.

خیلی‌ها هنگام تفت مواد غذایی در روغن داغ، برای جلوگیری از سوختن غذا در تکان دادن مواد غذایی افراط می‌کنند. این کار باعث می‌شود که غذا تماس کافی با سطح داغ نداشته باشد و خوب نپزد. همچنین این کار باعث می‌شود مواد غذایی فرم خود را از دست بدهند و حالت خمیری پیدا کنند.

 

۳) پر کردن بیش‌ازحد تابه با مواد غذایی.

اگر برای چند نفر غذا می‌پزید بیش از هر چیز دیگر به صبر نیاز خواهید داشت. پر کردن بیش‌ازحد تابه با مواد غذایی موقع سرخ کردن باعث خواهد شد که غذای شما کیفیت لازم را نداشته باشد و بیشتر بخارپز شود و حالت خمیری پیدا کند.

 

۴) استراحت ندادن به گوشت پس از گریل یا کباب کردن.

ممکن است پس از آماده شدن استیک بخواهید سریعاً آن را ببرید و میل کنید. اما بهتر است کمی صبر کنید. چراکه اگر این کار را کمی به تعویق بیندازید آب گوشت بجای اینکه با چاقو از آن خارج شود به‌خوبی به خورد گوشت می‌رود. اینطوری گوشت آبدارتری خواهید داشت. برای قطعات کوچک گوشت بهتر است ۵ تا ۱۰ دقیقه و برای قطعات درشت گوشت (مثل بوقلمون کباب‌شده) حدود ۲۰ دقیقه صبر کنید تا گوشت اصطلاحاً استراحت کند.

 

۵) آب کشیدن گوشت در ظرفشویی آشپزخانه.

ممکن است پیش از پختن بخواهید گوشت یا مرغ را بشویید. برای این کار هرگز از ظرفشویی آشپزخانه استفاده نکنید. چراکه در این صورت آشپزخانه خود را به انواع باکتری‌ها آلوده خواهید کرد. اگر نیاز دارید که پیش از پختن غذا موادی را از روی گوشت بردارید بهتر است این کار را با دستمال انجام دهید. هرگز گوشت را در آشپزخانه آب نکشید.

اشتباهات رایج در آشپزی پخت و پز مواد غذایی حرارت مناسب روغن روش‌های طبخ غذا فوت و فن آشپزی
2
Share Post
نکاتی برای تهیه غذای سرخ کردنی سالمآوریل 10, 2018
چند راهکار برای پیشگیری از سوزش چشم هنگام خرد کردن پیازآوریل 24, 2018

نوشته های مرتبط

مارس 4, 2021
تهیه غذادانستنی‌ها

رایج ترین اشتباهات در آشپزی

نکات مهم آشپزی   هر آشپزی و هر انسانی گاهی اشتباهات بدی در آشپزخانه انجام می دهد....

مارس 29, 2018
تهیه غذا

ترد کردن گوشت با خواباندن در چاشنی

برای تهیه بسیاری از غذاها مثل انواع کباب یا استیک بهتر است گوشتی نرم و ترد داشته...

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

نوشته‌های تازه
  • نکاتی برای پخت یک کباب خوش طعم
  • رایج ترین اشتباهات در آشپزی
  • ۱۴ راه برای خوشمزه تر کردن خوراک ها
  • سطوح و غذا نقشی در انتقال ویروس کرونا ندارند
  • رازهای یک زرشک پلو خوش طعم
آخرین دیدگاه‌ها
  • ناشناس در طرز نگهداری قارچ خام در فریزر
  • Harry Olson در پیتزا مخلوط
  • David Parker در پیتزا مخلوط
  • Harry Olson در پیتزا پپرونی
  • David Parker در پیتزا پپرونی
بایگانی‌ها
  • مارس 2021
  • فوریه 2021
  • دسامبر 2020
  • جولای 2020
  • ژوئن 2020
  • آوریل 2020
  • فوریه 2020
  • ژانویه 2020
  • می 2018
  • آوریل 2018
  • مارس 2018
  • فوریه 2018
دسته‌ها
  • تخصصی
  • تغذیه
  • تهیه غذا
  • دانستنی‌ها
  • رستوران
  • سلامت
اطلاعات
  • ورود
  • خوراک ورودی‌ها
  • خوراک دیدگاه‌ها
  • وردپرس
دسته بندی ها
  • تخصصی(1)
  • تغذیه(14)
  • تهیه غذا(15)
  • دانستنی‌ها(28)
  • رستوران(6)
  • سلامت(14)
برچسب‌ها
آش ادویه ادویه جات برنامه غذایی بهداشت در دوران کرونا تدارک غذا ترفندهای آشپزی ترفندهای آشپزی جدید تغذیه تغذیه در دوران کرونا تغذیه در کرونا تهیه غذا حرارت مناسب روغن حقایق جالب خوراک ها دانستنی ها رستوران روش‌های طبخ غذا روغن سرخ کردنی رژیم غذایی زرشک پلو با مرغ سالمندان سفارش آنلاین غذا سلامت مواد غذایی سیب زمینی آب پز سیب زمینی سرخ کرده سیر تازه و کرونا طرز تهیه کباب طرز نگهداری قارچ خام در فریزر طرز نگهداری لوبیا سبز در فریزر ظروف تفلون غذای شرکتی فوت و فن آشپزی مواد غذایی سالم مواد غذایی مفید برای کبد چرب نکات تغذیه ای نگهداری برنج در یخچال نگهداری سیر تازه نگهداری قارچ خام نگهداری مواد غذایی ویروس کرونا پخت و پز مواد غذایی پیاز کباب کردن کرونا
گالری
gal2
gal3
gal4


شعبه شادآباد

بزرگراه فتح - پشت شیر پاستوریزه - خیابان کرمی - کوچه پنجم - پلاک 5

 02166781533-02166781534

 02166781535-02166781536

شعبه شهرک غرب

شهرک غرب - خیابان سپهر - خیابان بهارستان - پلاک 9

 02188562267-02188562268

 02188097918-02188580895

ساعت کاری

شنبه
11.00 - 22.45
یکشنبه
11.00 - 22.45
دوشنبه
11.00 - 22.45
سه شنبه
11.00 - 22.45
چهارشنبه
11.00 - 22.45
پنجشنبه
11.00 - 22.45
جمعه
11.00 - 22.45

ما را در اینستا دنبال کنید



کپی رایت © 2023 تمام حقوق این سایت برای شرکت شیرین پلو ایرانیان محفوظ است.

با ما در تماس باشید