نکاتی برای پخت یک کباب خوش طعم
اگر می خواهید یکی کباب کوبیده خوش طعم و عالی درست کنید فقط کافی است این نکات را رعایت کنید تا کبابی مانند کباب های رستوران ها داشته باشید. درست کردن کباب کوبیده فوت و فن ساده ای دارد. در این پست فوت و فن درست کردن یک کباب رستورانی را به شما آموزش می دهیم.
۱- برای یک کباب کوبیده خوش طعم دو سوم گوشت دنده گوسفندی و یک سوم گوساله استفاده کنید.
دو سوم گوشت دنده گوسفندی و یک سوم گوساله
۲- به ازای یک کیلو گوشت سیصد گرم پیاز که حدودا سه تا پیاز متوسط می شود را ریز رنده کنید و آب آن را بگیرید چون آب پیاز باعث شیرین شدن کباب می شود.
به ازای یک کیلو گوشت سیصد گرم پیاز که حدودا سه تا پیاز متوسط می شود
۳- حسابی ورز بدهید و سه ساعت قبل از به سیخ کشیدن در یخچال بگذارید.
۴- حتما حداقل سه بار گوشت باید چرخ شود.
۵- اگر سیخ هایتان نو هستند یکبار خالی روی آتش بگذارید .
۶- برای سیخ کشیدن کباب کنار دستتان کاسه ی آب بگذارید و سیخهایتان هم خیس و سرد باشد این کار کمک می کند که کباب به سیخ بچسبد.
۷- به گوشت فقط نمک و کمی فلفل که بوی زخم گوشت را بگیرد و کمی زعفران بزنید ، از ریختن پودر سوخاری ، آرد و زردچوبه جدا خودداری کنید.
۸- جوش شیرین هم نزنید چون باعث تلخی کباب می شود ، تخم مرغ هم نزنید چون باعث سوختن سریع روی کباب می شود.
۹- به اندازی یک پرتقال گوشت بردارید و به سیخ بکشید ابتدا و انتهای سیخ را خوب بچسبانید.
