سطوح و غذا نقشی در انتقال ویروس کرونا ندارند

سطوح و غذا نقشی در انتقال ویروس کرونا ندارند

 

سطوح و غذا نقشی در انتقال ویروس کرونا ندارند

 

عضو کمیته علمی ستاد ملی مقابله با کرونا با استناد به اعلام سازمان بهداشت جهانی اعلام کرد: نقش انتقال بیماری کرونا از طریق سطوح و غذا تایید نشده است.

دکتر مسعود مردانی روز سه شنبه در گفت و گو با ایرنا، با بیان اینکه، اخیرا سازمان بهداشت جهانی اعلام کرده است که انتقال بیماری کرونا از طریق سطوح و غذا امکان پذیر نیست، افزود: سال گذشته همین موقع تمام مردم جهان نگران انتقال این ویروس از طریق سطوح و اشیا بودند، لذا برای خرید دستکش های یکبار مصرف و همچنین مواد ضدعفونی کننده به داروخانه ها هجوم آوردند و به همین دلیل این اقلام برای مدتی نایاب شد.

 

وی افزود: حال پس از یک سال سازمان بهداشت جهانی اعلام کرد که انتقال ویروس از طریق سطوح امکان پذیر نیست و احتمال آن بسیار کم است.

 

این متخصص بیماری های عفونی و گرمسیری گفت: باید توجه بیشتری به مساله انتقال ویروس از طریق هوا و دستگاه تنفسی کرد، یعنی باید به دستورالعمل استفاده از ماسک از خانه تا خانه توجه ویژه ای داشته باشیم و در واقع ضمن پرهیز از حضور در اماکن شلوغ و محیط های بسته، از برگزاری دورهمی ها نیز خودداری کنیم.

 

عضو کمیته علمی ستاد ملی مقابله با کرونا تصریح کرد: سازمان بهداشت جهانی به تدریج به شواهد بیشتری دست یافته است که ویروس کرونا توسط ذرات ریز معلق در هوا بیشتر قابل انتقال است.

 

وی در پاسخ به این سوال که آیا از این پس باید در استفاده از محلول های ضدعفونی کننده و الکل تجدیدنظر کرد یا خیر نیز اظهار کرد: البته شست و شوی دست ها هنوز هم جزو اصول اولیه پروتکل های بهداشتی محسوب می شود و در صورتی که جایی آب موجود نیست باید از محلول و الکل های ضدعفونی کننده استفاده کنیم.

 

مردانی ادامه داد: در واقع طبق اعلام سازمان جهانی بهداشت  استفاده بیش از حد و وسواسی از انواع و اقسام وسایل ضدعفونی برای ضدعفونی کردن سطوح و وسایل همچون سال گذشته که مشکلاتی اعم از انواع مسمومیت ها را نیز ایجاد کرد به هیچ وجه مورد تایید نیست.

 

این متخصص بیماری های عفونی و گرمسیری تصریح کرد:

حتی سازمان بهداشت جهانی به وضوح اعلام کرده است که غذا راه انتقال برای ویروس کرونا نیست.

تغذیه در کرونا ویژه کودکان زیر ۱۲ سال

تغذیه در کرونا ویژه کودکان زیر ۱۲ سال

برای یک رژیم غذایی سالم برای نوزادان و کودکان باید نکات زیر رعایت شود:

تغذیه مطلوب در دو سال نخست زندگی، رشد جسمی و تکامل شناختی کودک را بهبود می بخشد. به علاوه، تغذیه صحیح در این دوران، خطر اضافه وزن یا چاقی و ابتلا به بیماری های مزمن در دوره های بعدی زندگی را کاهش میدهد.

توصیه های رژیم غذایی سالم برای کودکان مانند بزرگسالان است اما رعایت نکات زیر نیز مهم است:

– نوزادان باید در ۶ ماه نخست زندگی تغذیه انحصاری با شیر مادر داشته باشند. تغذیه انحصاری با شیر مادر به واسطه آنتی بادی های موجود در شیر مادر، علاوه بر سایر اثرات مثبت بر سلامت نوزاد، دستگاه ایمنی نوزاد را تقویت می کند.

– تغذیه نوزادان با شیر مادر تا ۲ سال ادامه داده شود.

– تغذیه تکمیلی کودک باید از ۶ ماهگی در کنار شیر مادر با استفاده از انواع غذاهای سالم و با محتوای بالای مواد مغذی و به اندازه کافی انجام شود. نمک و شکر نباید به غذاهای تکمیلی کودک اضافه شوند.

اصول تغذیه صحیح کودکان نیز مانند بزرگسالان است. هر فرد به انواع مواد مغذی شامل ویتامین ها، مواد معدنی،کربوهیدرات ها، پروتئین ها و چربی نیاز دارد. اما کودکان در سنین مختلف به مقادیر متفاوتی از مواد مغذی نیاز دارند.

بهترین راهکار برای تامین نیاز رشد و تکامل کودکان و تقویت کارکرد ایمنی نوزادان چیست؟ نیاز کودکان به مواد مغذی با استفاده از غذاهای سرشار از مواد مغذی زیر تامین می شود و علاوه بر پیروی از یک برنامه غذایی سالم، کارکرد ایمنی کودکان نیز تقویت می شود:

پروتئین

پنیر، غذاهای دریایی، گوشت لخم مرغ و ماکیان، تخم مرغ، حبوبات، نخود و لوبیا، سویا، مغزها و دانه های بی نمک. از ماهی در برنامه هفتگی استفاده کنید. ماهی و غذاهای دریایی به دلیل داشتن امگا ۳ میتوانند به تقویت دستگاه ایمنی کمک کنند.

میوه ها

کودکان را به مصرف انواع میوه های تازه و تمیز شسته شده تشویق کنید و از مصرف آب میوه برحذر دارید. اگر کودک از آب میوه استفاده می کند، مطمئن شوید که آب میوه تازه است و به آن شکر اضافه نشده است. به خاطر داشته باشید که یک چهارم لیوان میوه خشک، معادل یک فنجان میوه تازه است. مصرف بیش از اندازه میوه خشک می تواند باعث دریافت زیادتر انرژی و احتمالا اضافه وزن شود.

سبزی ها

انواع سبزی های تازه را مصرف کنید. سبزی های برگ سبز، قرمز یا نارنجی، لوبیاها و نخود و نشاسته ای را | در برنامه غذایی هفتگی بگنجانید. در صورت مصرف سبزی های منجمد یا کنسروی، به میزان سدیم آن توجه کنید.

غلات

از منظر تغذیه، غلات کامل مانند نان گندم کامل و برنج قهوه ای بر غلات تصفیه شده و بدون سبوس مانند نان سفید، برنج سفید و پاستا ارجحیت دارند. با این حال در صورت مصرف غلات سبوس گرفته به هر دلیل از جمله احتمال آلودگی سبوس غلات به فلزات سنگین (مانند آرسنیک) و آفت کش ها، رعایت اعتدال در مصرف آنها ضرورت دارد.

لبنیات

کودکان را به خوردن یا نوشیدن لبنیات کم چرب و بدون چربی افزوده مانند شیر، ماست، پنیر یا نوشیدنی های سویای غنی شده تشویق کنید. این مواد، منابع مهم تامین پروتئین و کلسیم برای کودکان هستند. مند
مصرف روزانه یک تکه پنیر (به اندازه یک قوطی کبریت) در وعده صبحانه، یک لیوان شیر و یک کاسه متوسط ماست همراه ناهار و شام می تواند بخش اعظم کلسیم و قسمتی از پروتئین مورد نیاز کودک را تامین کند.

به منظور جلوگیری از دریافت انرژی اضافی در کودکان مصرف غذاها و نوشیدنی های شیرین شده با شکر را محدود کنید. توجه داشته باشید که قند موجود در میوه و شیر، افزوده نیست و طبیعی است.

مصرف چربی های اشباع را، که عمدتاً در منابع غذایی حیوانی مانند چربی گوشت قرمز و ماکیان و لبنیات پرچرب وجود دارند، محدود کنید. روغن های گیاهی و مغز دانهها را جایگزین چربیهای اشباع کنید که تامین کننده
اسیدهای چرب ضروری و ویتامین E هستند و میتوانند به تقویت دستگاه ایمنی کمک کنند. چربی های سالمتر به طور طبیعی در زیتون، مغزها و آووکادو نیز وجود دارند. با عدم مصرف روغنهای نیمه جامد، مصرف چربی های ترانس را محدود کنید.

 

تغذیه در کرونا ویژه کودکان زیر ۱۲ سال

 

 

تغذیه در کرونا ویژه سالمندان

نقش تغذیه در تقویت دستگاه ایمنی بدن از دیر باز طی مطالعات متعدد به اثبات رسیده است و در این راستا آموزش تغذیۀ صحیح و اطلاع رسانی به عموم مردم برای پیشگیری و کنترل این بیماری مهمترین وظیفۀ کارشناسان و متخصصان تغذیۀ کشور است.

تغذیه در دوران کرونا ویژه گروه سنی سالمندان

مرکز کنترل و پیشگیری از بیماریها (CDC) ، سالمندان، به ویژه سالمندان مبتلا به بیماری های مزمن از قبیل بیماریهای قلبی عروقی، دیابت، بیماری های ریوی و بیماری های کلیوی را به عنوان افراد در معرض بالای خطر ابتلا به ویروس کرونا در نظر گرفته است. بر اساس داده های موجود در این مرکز، میزان ابتلای سالمندان به این ویروس دو برابر بیشتر از سایرین است.

دلیل این امر این است که به موازات افزایش سن، دستگاه ایمنی دچار تغییراتی میشود که ماحصل آن کاهش توان بدن در مقابله با ابتلا به بیماریها و عفونت ها است. به علاوه، بسیاری از سالمندان ممکن است دچار بیماری های زمینه ای دیگری نیز باشند که باز هم توانایی آنها برای چیره شدن برعفونت کرونا را کاهش دهد.

توصیه های لازم برای سالمندان در دوران کرونا

زمانی که فرد سالمند به ویروس کرونا آلوده میشود، خطر از کار افتادن دستگاه تنفسی و ریه ها افزایش مییابد. بنابراین، توصیه میشود که سالمندان عزیز، نکات زیر را به طور جدی رعایت کنند:

– تا حد امکان در منزل بمانند.

– اطمینان حاصل کنند که مواد غذایی، بهداشتی و داروهای مورد نیاز خود را برای مدت چندین هفته در منزل ذخیره دارند تا در صورتی که مجبور شدند به مدت طولانی از منزل خارج نشوند، دچار کمبود ذخایر غذایی و دارویی نشوند.

– زمانی که مجبور می شوند از منزل خارج شوند، از افراد بیمار فاصله بگیرند، از برقراری تماس های نزدیک بپرهیزند و دستان خود را مرتباً بشویند.

– از حضور در اماکن شلوغ اجتناب کنند.

– دستان خود را به مدت ۲۰ ثانیه با آب و صابون بشویند. بخصوص پس از بازگشت از دستشویی، پیش از غذاخوردن، پیش و پس از تماس دست با بینی، پس از سرفه و عطسه.

– از تماس دست شسته نشده با چشم ها، بینی و دهان خود بپرهیزند.

– زمانی که بیمار هستند، به هیچ وجه از منزل خارج نشوند.

– در زمان سرفه یا عطسه، دهان و بینی خود را با دستمال کاغذی بپوشانند و سپس آن را در سطل زبالۀ دردار بیاندازند.

مصرف انواع مواد غذایی از تمام گروههای غذایی می تواند در تامین نیازهای تغذیهای تمام افراد، به خصوص سالمندان مفید باشد.

یک برنامۀ غذایی سالم و مفید برای این گروه سنی، مشتمل بر دریافت میزان کافی میوه، سبزیجات، غلات کامل، لبنیات کم چرب، گوشت قرمز بدون چربی، مرغ، ماهی، لوبیاها، تخم مرغ و مغزدانه ها است. در چنین برنامۀ غذایی، میزان اسیدهای چرب اشباع، اسیدهای چرب ترانس، نمک (سدیم)، قند و شکر باید کاهش یابد.

رژیم غذایی سالم برای سالمندان در دوران کرونا

سالمندان با رعایت توصیه های زیر می توانند از یک رژیم غذایی سالم که تقویت کننده توان ایمنی آن ها نیز باشد،بهره مند شوند:

– افزایش مصرف میوه ها و سبزی ها با تکیه بر مصرف سبزی های سبز تیره نظیر اسفناج، بروکلی، سبزی های نارنجی رنگ مانند فلفل دلمه ای نارنجی، کدوحلوایی و هویج.

– مصرف روزانه ۳ پیشدستی از گروه سبزیها (به جز سبزی های نشاسته ای مانند سیب زمینی و ذرت) و دستکم ۲ عدد میوۀ متوسط .

– افزایش مصرف منابع طبیعی ویتامین C شامل پرتقال، نارنگی، لیمو ترش، لیموشیرین، کیوی، انواع کلم، گل کلم، شلغم، فلفل سبز و فلفل دلمه ای.

– افزایش مصرف آبمیوه های طبیعی، سوپ های سرشار از سبزیجات و سالادهای تهیه شده به روش بهداشتی

– تنوع در انتخاب منابع پروتئینی، افزایش مصرف ماهی و حبوبات

– مصرف دستکم ۳ سهم (معادل حدوداً ۱۰ گرم) غلات کامل، نان، برنج یا ماکارونی به طور روزانه.

– مصرف ۲ سهم از گروه لبنیات (هر سهم معادل تقریباً یک لیوان شیر یا ماست) به علاوۀ یک تکه پنیر (به اندازۀ یک قوطی کبریت) ترجیحاً کم چرب و غنی شده با ویتامین D برای تقویت استخوان ها.

– استفاده از روغن های مایع به جای چربی های جامد از طریق مصرف روغن زیتون، کنجد، کلزا، ذرت… البته لازم به ذکر است که روغن ها، صرف نظر از نوع آن ها، دارای میزان یکسانی کالری هستند و مصرف بیش از حد آن ها منجر به افزایش وزن میشود.

– تنیدگی (استرس) و فشارهای جسمی و روحی، دستگاه ایمنی را تضعیف می کنند بنابراین تا حد امکان نباید خود را در معرض استرس های محیطی قرار دهید.

– انجام آزمایشهای دوره ای چراکه بسیاری از کمبودهای تغذیه ای مانند آهن، ویتامین ۱۲B و ویتامین D و کمخونی سبب تضعیف دستگاه ایمنی میشوند.

مکمل یاری در سالمندان

عدم کفایت دریافت غذایی و کمبود ویتامین هایی مانند C ، A و D به دلیل اختلال حاصله در کارکرد ایمنی، احتمال ابتلا به بیماریها از جمله عفونتهای تنفسی ویروسی را افزایش میدهد.

کمبود مواد معدنی در سالمندان میتواند ناشی از دریافت ناکافی غذا و تغییرات فیزیولوژیکی باشد که نیاز به مواد مغذی و داروها را تحت تاثیر قرار می دهد. بعضی از سالمندان علاوه بر توجه به تنوع رژیم غذایی خود، نیازمند دریافت مکملهای تغذیهای نیز هستند.

بررسی ها نشان میدهند که سالمندان به ویژه در معرض خطر سوءتغذیۀ ناشی از دریافت ناکافی کلسیم و ویتامین D قرار دارند. سالمندان ممکن است به دلایل گوناگون به مقدار کافی لبنیات، یعنی مهمترین منبع غذایی کلسیم، مصرف نکنند. از سویی دیگر، به دلیل کاهش تحرک، امکان دارد میزان مواجهۀ سالمندان با آفتاب کافی نباشد مضاف بر این که توانایی ساخت ویتامین D در پوست سالمندان ۶۰ % کاهش می یابد. از این رو، یکی از مکمل های مصرفی رایج در بین سالمندان، مکمل کلسیم است که به تنهایی و یا همراه با ویتامین D مصرف میشود.

این مکمل ها به طور معمول برای تقویت سیستم استخوانی و جلوگیری از روند پوکی استخوان تجویز میشوند.

طبق دستورالعمل وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، مصرف روزانه یک مکمل کلسیم+ویتامین D حاوی ۴۰۰ تا ۳۰۰ میلیگرم همراه با ۲۰۰ تا ۴۰۰ واحد ویتامین D و ماهانه یک مکمل ۳۰۰۰۰ واحدی ویتامین D برای سالمندان توصیه شده است.

مصرف آهن و تغذیه در کرونا

آهن، یکی دیگر از مواد مغذی است که در صورت کمبود آن، دستگاه ایمنی تضعیف خواهد شد. البته شایان توجه است که کمبود آهن در دوران سالمندی بخصوص در خانم ها پس از یائسگی، شایع نیست. کم خونی در این دوران به دلیل خونریزی مرتبط با بیماری های خاص، یا کاهش جذب ناشی از تداخلات دارویی و همچنین به دلیل کاهش ترشح اسید معده است. بنابراین، از مصرف خودسرانه آن باید پرهیز شود و فقط درصورت تجویز پزشک مصرف شود.

مکمل روی (زینک)

یکی دیگر از مکمل هایی که ممکن است به سالمندان تجویز شود، مکمل روی (زینک) است. به دلیل کاهش دریافت انرژی در سالمندان، دریافت روی نیز در آنان کاهش می یابد. سالمندانی که به هر دلیل، دریافت گوشت قرمز، مرغ و ماهی خود را محدود میکنند، در معرض خطر کمبود روی قرار دارند. کمبود روی، منجر به تضعیف پاسخ ایمنی میشود.از این رو، بهتر است برای ضرورت مصرف، دوز و چگونگی مصرف مکمل روی نیز از مشاورۀ پزشک بهرهمند شوید.

لازم به ذکر است که مواد غذایی، بهترین منبع تامین کننده مواد مغذی هستند و اغلب، نیازی به دریافت مکمل نیست. درخصوص مصرف مکمل های تغذیه ای به منظور پیشگیری از ابتلا به عفونت کرونا ویروس، تناقضات جدی وجود دارد.

لذا در حال حاضر مصرف مکمل های تغذیهای به منظور پیشگیری، به هیچ وجه توصیه نمیشود، مگر درمواردی که پزشک متخصص، کمبود این مواد مغذی را در بدن فرد تشخیص دهد.

همچنین لازم است که به سالمندان در خصوص دوزهای سمی و مضر این مکمل ها، به خصوص در شرایط بحرانی فعلی، هشدار جدی داده شود و از مصرف خودسرانه آن ها جدا پرهیز شود.

منابع:

انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور 

دفتر بهبود تغذیه، وزارت بهداشت درمان و آموزش پزشکی

آیا ویروس کرونا از طریق غذای بیرون بر منتشر می شود؟

با گسترش ویروس کرونا و افزایش تعداد مبتلایان به این ویروس، تمامی رسانه ها به ما هشدار می دهند که کمتر از خانه خارج شویم و سعی کنیم اغلب خریدهای خود را به صورت اینترنتی انجام دهیم تا از رشد این ویروس جلوگیری شود. همچنین پیشنهاد می کنند که همه ی وسایل خریداری شده را به صورت کامل با آب و مواد شوینده شستشو دهیم یا با مواد ضدعفونی کننده تمیز کنیم.

یکی از سوالاتی که اغلب در این زمینه مطرح می شود، این است که آیا ویروس کرونا از طریق غذا منتقل می شود یا خیر؟

به گزارش سی‌ان‌ان، پروفسور ایان ویلیامز، رئیس شاخه کنترل شیوع و پیشگیری مراکز امریکا، در یکی از وبینارهای اخیر خود تاکید کرده است که ویروس کرونا از طریق غذا منتقل نمی‌شود.

سی‌ان‌ان همچنین به نقل از بنجامین چاپمن، استاد و متخصص سلامت مواد غذایی در دانشگاه ایالتی کارولینای شمالی، می‌نویسد که بسته‌بندی غذا به احتمال بسیار ناچیزی می‌تواند ناقل ویروس باشد و خطر انتقال ویروس از این طریق بسیار کمتر از راه‌های اصلی انتقال ویروس است.

ویروس کووید-۱۹، سفارش آنلاین غذای بیرون بر

پس از شیوع ویروس کووید-۱۹، مواد کنسروی و منجمد به صورت بی رویه ای خریداری و مصرف شدند. با توجه به استفاده از مواد نگه دارنده در این محصولات و خطری که این مواد برای سلامتی بدن ایجاد می کنند، خرید آن ها راهکار مناسبی به نظر نمی‌رسد.

بنابراین اگر به هر دلیلی امکان تهیه غذا برای‌مان وجود ندارد سفارش غذا از تهیه غذا ها و رستوران‌ های مورد اعتماد و برندهای معتبر راهکار طولانی‌مدت مناسب‌تری به نظر می‌رسد. در حال حاضر رستوران‌ها تنها اقدام به عرضه غذای بیرون‌بر می‌کنند. می‌توانیم غذا را به صورت تلفنی یا بصورت اینترنتی سفارش دهیم، بعد از تحویل توسط پیک، آن را به ظروف تمیز منتقل و مجددا گرم کنیم، در تمام این مراحل شستن مکرر دست به خصوص پیش از میل غذا فراموش نشود.

همچنین پروفسور بلومفیلد به شبکه  بی‌بی‌سی می‌گوید: «برای کم کردن خطر آلودگی، بهتر است بسته‌بندی مواد غذایی را باز کرده و آن را دور بریزید. بعد غذا را در ظروف خانگی تمیز و مناسب ریخته و قبل از خوردن دست خود را با دقت بشویید. در شرایط فعلی شاید بهتر باشد غذای داغ و تازه پخته از رستوران سفارش دهید و از غذاهای خام و سرد صرف نظر کنید.»

اگر می خواهید به سوپر مارکت بروید

یک خبر بد :

سوپر مارکت ها و فروشگاه ها پر از افرادی است که می توانند سرفه یا عطسه کنند و ویروس را بر روی چرخ دستی ها، مواد غذایی و دستگاه های پرداخت انتشار دهند. این یکی از دلایلی هست که توصیه به رعایت فاصله گذاری اجتماعی می شود و به همین خاطر فروشگاه های مواد غذایی می تواند یک مشکل باشند. بسیاری از مردم نسبت به غذا احساس استرس و نگرانی می کنند. برای کسانی که نگران شلوغی هستند ، رفتن به فروشگاه ها در زمان خلوتی می تواند کمک کند.

چاپمن ، وقتی صحبت از فروشگاه های مواد غذایی است ، گفت: “افراد موجود در فروشگاه بیشترین خطر را در لیست من دارند.”

شافرر گفت: “اگر بیمار هستید ، به افراد دیگری که تحت تأثیر قرار می گیرند فکر کنید.” اگر بیمار هستید ، لطفاً از خدمات دلیوری استفاده کنید.

 

منبع خبر : CNN Health