• خانه
  • سفارش آنلاین
  • منوی تهیه غذا
  • تهیه غذا
  • غذای شرکتی
  • درباره ما
  • تماس با ما
  • خانه
  • سفارش آنلاین
  • منوی تهیه غذا
  • تهیه غذا
  • غذای شرکتی
  • درباره ما
  • تماس با ما
  • خانه
  • سفارش آنلاین
  • منوی تهیه غذا
  • تهیه غذا
  • غذای شرکتی
  • درباره ما
  • تماس با ما
  • خانه
  • سفارش آنلاین
  • منوی تهیه غذا
  • تهیه غذا
  • غذای شرکتی
  • درباره ما
  • تماس با ما
بلاگ
خانه تهیه غذا رازهای یک زرشک پلو خوش طعم
مارس 1, 2021
تهیه غذادانستنی‌ها توسط admin

رازهای یک زرشک پلو خوش طعم

رازهای یک زرشک پلو خوش طعم که سرآشپزها نمی گویند

 

بسیاری از افراد تصور می کنند که روش طبخ زرشک پلوا بسیار ساده است در حالی که رعایت نکته های ظریفی در آن لازم و نشانه حرفه ای بودن آشپز است و به شما یک زرشک پلوی خوش طعم و خوش رنگ می دهد.

 

زرشک از میوه هایی است که در دو نقطه ایران بیش از هر جای دیگری پرورش می یابد؛ زرشک قرمز در جنوب خراسان فراوان است و زرشک سیاه در کرمانشا. به همین دلیل زرشک پلو در مناطقی مانند خراسان طبخ و به سایر نقاط کشور معرفی شده است.

 

بسیاری از افراد تصور می کنند که روش طبخ زرشک پلوا بسیار ساده است در حالی که رعایت نکته های ظریفی در آن لازم و نشانه حرفه ای بودن آشپز است:

 

۱- برای اینکه زرشک پلوی تان طعم بهتری داشته باشد، قبل از طبخ، تکه های مرغ را در روغن سرخ و بعد از طلایی شدنشان، به آنها پیاز و ادویه و آب اضافه کنید.

 

۲- پیازی که به مرغ اضافه می شود باید درسته باشد به همین دلیل پیازهای کوچک را انتخاب کنید و ۲ تا ۳ عدد از آنها را در ظرف حاوی مرغ بیندازید.

 

۳- ادویه های مورد نیاز برای طبخ مرغ فقط زردچوبه و کمی نمک است. مرغی که برای زرشک پلو استفاده می شود باید زردرنگ باشد، به همین دلیل افزودن زعفران و رب گوجه فرنگی را به هیچ وجه توصیه نمی کنم.

 

۴- مرغ باید آبدار باشد، البته آب غليظ شده. آب مرغ را باید در کاسه ای جدا از مرغ سرو کرد.

 

۵- روغنی که برای سرخ کردن زرشک استفاده می کنید باید تازه باشد و البته کره برای این کار بهتر است.

 

۶- شکر را باید به زرشک در حال حرارت دیدن افزود زیرا هم باعث می شود زرشک ها روی برنج بچسبند، هم غذا طعم ترش و شیرین پیدا کند.

 

۷- زرشک را باید روی حرارت ملایم تفت داد زیرا حرارت دیدن بیش از اندازه آن باعث خشک شدنش می شود و هنگام خوردن زرشک پلو به دندان ها می چسبد.

 

۸- برای آنکه زعفران خوب رنگ بدهد، آن را در هاون سنگی یا چوبی آسیاب کنید نه در دستگاه آسیاب برقی زیرا با این کار عطر و بوی خود را از دست خواهد داد.

 

۹- برای آنکه زعفران کاملا رنگ بدهد، کره را قبل از اینکه کاملا آب شود با زرشک، زعفران و شکر در تابه ای بریزید و وقتی کمی حرارت دید، نصف استکان آب به آن اضافه کنید و بعد از چند دقیقه آن را از روی حرارت بردارید.نگذارید زعفران روی حرارت زیاد بماند زیرا این کار عطر این ادویه را کم خواهد کرد.

 

۱۰- برخی خانمها زعفران به اصطلاح آب کرده را در ظرفی در بسته در یخچال نگهداری می کنند. این کار کاملا اشتباه است و باعث می شود این ادویه عطر و طعم خود را از دست بدهد و برای افزودن به غذا مناسب نباشد.

 

۱۱- بهترین نوشیدنی همراه زرشک پلو یک لیوان دوغ، شربت گلاب یا بهارنارنج است که به شما پیشنهاد می کنم.

 

۱۲- برای زیباتر شدن زرشک پلو، پس از سرو آن روی زرشکها یک قاشق غذاخوری خلال پسته نیز بریزید. رنگ سبز آن در کنار قرمزی زرشک، ظاهر زیبایی به زرشک پلو خواهد داد.

 

اگر اضافه وزن دارید

 

مصرف روغن را محدود و فقط به اندازه ۶ قاشق مرباخوری برنج میل کنید. زرشک پلویتان را با سالاد سبزی های تازه بخورید تا دریافت فیبر باعث احساس سیری در شما شود.

 

اگر یبوست دارید

 

بهتر است از روغن زیتون استفاده کنید. حتی می توانید به غذایی که در بشقابتان کشیده اید، سبوس گندم پودر شده بیفزایید. خوردن زرشک پلو با سبزی خوردن تازه میزان فیبر دریافتی را افزایش می دهد و به کنترل این بیماری کمک می کند.

 

روش تهیه زرشک پلو با مرغ زرشک پلو زرشک پلو با مرغ
4
Share Post
سرویس غذای شرکتیفوریه 28, 2021
سطوح و غذا نقشی در انتقال ویروس کرونا ندارندمارس 2, 2021

نوشته های مرتبط

فوریه 14, 2021
دانستنی‌هارستوران

چک لیست بهداشتی و ایمنی رستوران در دوران کرونا – پایانی

نمونه چک لیست وضعیت بهداشتی و ایمنی رستوران در دوران کرونا – قسمت پایانی   ۲۲ آیا...

مارس 1, 2021
تهیه غذادانستنی‌ها

رازهای یک زرشک پلو خوش طعم

رازهای یک زرشک پلو خوش طعم که سرآشپزها نمی گویند   بسیاری از افراد تصور می کنند...

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

نوشته‌های تازه
  • نکاتی برای پخت یک کباب خوش طعم
  • رایج ترین اشتباهات در آشپزی
  • ۱۴ راه برای خوشمزه تر کردن خوراک ها
  • سطوح و غذا نقشی در انتقال ویروس کرونا ندارند
  • رازهای یک زرشک پلو خوش طعم
آخرین دیدگاه‌ها
  • ناشناس در طرز نگهداری قارچ خام در فریزر
  • Harry Olson در پیتزا مخلوط
  • David Parker در پیتزا مخلوط
  • Harry Olson در پیتزا پپرونی
  • David Parker در پیتزا پپرونی
بایگانی‌ها
  • مارس 2021
  • فوریه 2021
  • دسامبر 2020
  • جولای 2020
  • ژوئن 2020
  • آوریل 2020
  • فوریه 2020
  • ژانویه 2020
  • می 2018
  • آوریل 2018
  • مارس 2018
  • فوریه 2018
دسته‌ها
  • تخصصی
  • تغذیه
  • تهیه غذا
  • دانستنی‌ها
  • رستوران
  • سلامت
اطلاعات
  • ورود
  • خوراک ورودی‌ها
  • خوراک دیدگاه‌ها
  • وردپرس
دسته بندی ها
  • تخصصی(1)
  • تغذیه(14)
  • تهیه غذا(15)
  • دانستنی‌ها(28)
  • رستوران(6)
  • سلامت(14)
برچسب‌ها
آش ادویه ادویه جات برنامه غذایی بهداشت در دوران کرونا تدارک غذا ترفندهای آشپزی ترفندهای آشپزی جدید تغذیه تغذیه در دوران کرونا تغذیه در کرونا تهیه غذا حرارت مناسب روغن حقایق جالب خوراک ها دانستنی ها رستوران روش‌های طبخ غذا روغن سرخ کردنی رژیم غذایی زرشک پلو با مرغ سالمندان سفارش آنلاین غذا سلامت مواد غذایی سیب زمینی آب پز سیب زمینی سرخ کرده سیر تازه و کرونا طرز تهیه کباب طرز نگهداری قارچ خام در فریزر طرز نگهداری لوبیا سبز در فریزر ظروف تفلون غذای شرکتی فوت و فن آشپزی مواد غذایی سالم مواد غذایی مفید برای کبد چرب نکات تغذیه ای نگهداری برنج در یخچال نگهداری سیر تازه نگهداری قارچ خام نگهداری مواد غذایی ویروس کرونا پخت و پز مواد غذایی پیاز کباب کردن کرونا
گالری
gal2
gal3
gal4


شعبه شادآباد

بزرگراه فتح - پشت شیر پاستوریزه - خیابان کرمی - کوچه پنجم - پلاک 5

 02166781533-02166781534

 02166781535-02166781536

شعبه شهرک غرب

شهرک غرب - خیابان سپهر - خیابان بهارستان - پلاک 9

 02188562267-02188562268

 02188097918-02188580895

ساعت کاری

شنبه
11.00 - 22.45
یکشنبه
11.00 - 22.45
دوشنبه
11.00 - 22.45
سه شنبه
11.00 - 22.45
چهارشنبه
11.00 - 22.45
پنجشنبه
11.00 - 22.45
جمعه
11.00 - 22.45

ما را در اینستا دنبال کنید



کپی رایت © 2023 تمام حقوق این سایت برای شرکت شیرین پلو ایرانیان محفوظ است.

با ما در تماس باشید