چک لیست بهداشتی و ایمنی رستوران در دوران کرونا

نمونه چک لیست وضعیت بهداشتی و ایمنی رستوران در دوران – قسمت ۱

 

۱- آیا کارکنان دست اندرکار مواد غذایی دارای ناخن کوتاه هستند و ممنوعیت استفاده از لاک و ناخن مصنوعی و استفاده از دستکش هنگام کار رعایت می گردد؟

 

۲- آيا کارکنان دست اندرکار مواد غذایی در صورت داشتن زخم، بریدگی، سوختگی، تاول یا جوش چرکین، محل را با یک نوار یا باند ضد آب پوشانده و از دستکش یکبار مصرف استفاده می نمایند؟

 

۳- آیا کارکنان اطلاعات کافی در مورد روش شستشوی دست با آب و صابون به مدت ۳۰ ثانیه را دارند؟

 

۴- آیا روش شستشوی دست به صورت مصور در محل نصب شده است؟

 

۵- آیا ممنوعیت ورود افراد متفرقه به محل تهیه، آماده سازی و حمل مواد غذایی رعایت می گردد؟

 

۶- آیا کارکنان از تماس های غیر ضروری با غذاهای پخته شده و آماده خوردن خودداری می نمایند؟

 

۷- آیا ممنوعیت عرضه محصولات دخانی مانند قلیان رعایت می گردد؟

 

۸- آیا ممنوعیت استعمال دخانیات توسط پرسنل رعایت می گردد؟

 

۹- آيا مممنوعیت استعمال دخانیات با ابزار مناسب اطلاع رسانی عمومی می گردد؟

 

۱۰- آیا کارکنان دست اندرکار مواد غذایی، هنگام کار از کلاه دستکش و روپوش تمیز با رنگ روشن، بدون لک و پارگی، متناسب با نوع کار استفاده می نمایند؟

 

۱۱- آیا کارکنان دست اندرکار مواد غذایی هر روز قبل و بعد از کار استحمام می کنند؟

 

۱۲- آيا همه کارکنان مشمول دارای کارت بهداشت معتبر و سلامت از لحاظ ابتلا به بیماری ۱۹ COVID می باشند؟

 

۱۳- تعداد کارکنان مشمول فاقد کارت بهداشت معتبر

 

۱۴- آیا همه کارکنان مشمول، دارای گواهینامه معتبر پایان دوره آموزشی از آموزشگاه بهداشت اصناف می باشند؟

 

۱۵- تعداد کارکنان مشمول فاقد گواهینامه معتبر دوره آموزشی بهداشت اصناف

 

۱۶- آیا ممنوعیت عرضه سالاد و مواد غذایی خام رعایت می گردد؟

 

۱۷- آیا جداسازی مواد غذایی خام و پخته، شسته و نشسته، گوشت قرمز و سفید در یخچال رعایت می گردد؟

 

۱۸- آيا ممنوعیت استفاده از مواد تزئینی غیرمجاز در تماس مستقیم با مواد غذایی رعایت شده است؟

 

۱۹- آیا مواد غذایی بسته بندی ضد عفونی می شوند؟

 

۲۰- آیا دمای پخت مواد غذایی در حین طبخ رعایت می گردد؟

 

۲۱- آیا بخت مواد غذایی در مایکروویو به درستی انجام می گیرد؟

نوشته های مرتبط

ارسال یک نظر

ایمیل شما منتشر نخواهد شد، فیلدهای الزامی مشخص شده است.