سطوح و غذا نقشی در انتقال ویروس کرونا ندارند

سطوح و غذا نقشی در انتقال ویروس کرونا ندارند

 

سطوح و غذا نقشی در انتقال ویروس کرونا ندارند

 

عضو کمیته علمی ستاد ملی مقابله با کرونا با استناد به اعلام سازمان بهداشت جهانی اعلام کرد: نقش انتقال بیماری کرونا از طریق سطوح و غذا تایید نشده است.

دکتر مسعود مردانی روز سه شنبه در گفت و گو با ایرنا، با بیان اینکه، اخیرا سازمان بهداشت جهانی اعلام کرده است که انتقال بیماری کرونا از طریق سطوح و غذا امکان پذیر نیست، افزود: سال گذشته همین موقع تمام مردم جهان نگران انتقال این ویروس از طریق سطوح و اشیا بودند، لذا برای خرید دستکش های یکبار مصرف و همچنین مواد ضدعفونی کننده به داروخانه ها هجوم آوردند و به همین دلیل این اقلام برای مدتی نایاب شد.

 

وی افزود: حال پس از یک سال سازمان بهداشت جهانی اعلام کرد که انتقال ویروس از طریق سطوح امکان پذیر نیست و احتمال آن بسیار کم است.

 

این متخصص بیماری های عفونی و گرمسیری گفت: باید توجه بیشتری به مساله انتقال ویروس از طریق هوا و دستگاه تنفسی کرد، یعنی باید به دستورالعمل استفاده از ماسک از خانه تا خانه توجه ویژه ای داشته باشیم و در واقع ضمن پرهیز از حضور در اماکن شلوغ و محیط های بسته، از برگزاری دورهمی ها نیز خودداری کنیم.

 

عضو کمیته علمی ستاد ملی مقابله با کرونا تصریح کرد: سازمان بهداشت جهانی به تدریج به شواهد بیشتری دست یافته است که ویروس کرونا توسط ذرات ریز معلق در هوا بیشتر قابل انتقال است.

 

وی در پاسخ به این سوال که آیا از این پس باید در استفاده از محلول های ضدعفونی کننده و الکل تجدیدنظر کرد یا خیر نیز اظهار کرد: البته شست و شوی دست ها هنوز هم جزو اصول اولیه پروتکل های بهداشتی محسوب می شود و در صورتی که جایی آب موجود نیست باید از محلول و الکل های ضدعفونی کننده استفاده کنیم.

 

مردانی ادامه داد: در واقع طبق اعلام سازمان جهانی بهداشت  استفاده بیش از حد و وسواسی از انواع و اقسام وسایل ضدعفونی برای ضدعفونی کردن سطوح و وسایل همچون سال گذشته که مشکلاتی اعم از انواع مسمومیت ها را نیز ایجاد کرد به هیچ وجه مورد تایید نیست.

 

این متخصص بیماری های عفونی و گرمسیری تصریح کرد:

حتی سازمان بهداشت جهانی به وضوح اعلام کرده است که غذا راه انتقال برای ویروس کرونا نیست.

چک لیست بهداشتی و ایمنی رستوران در دوران کرونا – پایانی

نمونه چک لیست وضعیت بهداشتی و ایمنی رستوران در دوران کرونا – قسمت پایانی

 

۲۲ آیا یخ مصرفی دارای ویژگی های لازم می باشد؟

 

۲۳- آیا حذف سرویس سلف انجام شده است؟

 

۲۴- آیا برای ارسال غذا از وسیله نقلیه مناسب و مطابق با استانداردهای بهداشتی استفاده می شود؟

 

۲۵-  آیا مالک، مدیر یا متصدی خود کنترلی و خوداظهاری بهداشتی را انجام می دهد؟

 

۲۶- آیا نتایج نمونه برداری بر اساس دستورالعمل خود کنترلی و خوداظهاری بهداشتی در محل موجود است؟

 

۲۷-  آیا مواد غذایی در یخچال و یا سردخانه با پوشش و یا ظروف دارای درپوش نگهداری می شوند؟

 

۲۸- آيا ممنوعیت استفاده مجدد از مواد غذایی مانده بر سر میز رعایت می گردد؟

 

۲۹- آیا برای هر مشتری سرویس جدا گانه اعم از ادویه جات بسته بندی تک نفره، نان بسته بندی قاشق و چنگال بسته بندی آورده می شود؟

 

۳۰- آیا هنگام ارائه خدمات جهت جلوگیری از آلودگی مواد غذایی نظارت کامل وجود دارد؟

 

۳۱- آيا شستشوی ظروف به روش صحیح (اصول بهداشتی) انجام می شود؟

 

۳۲- آيا ظروف سرو مواد غذایی، سالم و تمیز و داغ می باشند؟

 

۳۳- آیا وضعیت و شرایط سرویسهای بهداشتی پرسنل دارای ویژگی های لازم میباشند؟

 

۳۴- آیا وضعیت و شرایط سرویسهای بهداشتی مراجعین دارای ویژگی های لازم می باشد؟

 

۳۵- در صورت وجود اتاق استراحت، آیا از فضای تولید، فرآوری و نگهداری مواد غذایی مجزا و بهداشتی می باشد و در آن فاصله اجتماعی رعایت می گردد؟

 

۳۶- آیا کف سالن و دیوار سالن پذیرایی مرتب نظافت می شوند؟

۳۷- آیا وضعیت تهویه، مطلوب و دارای ویژگی های لازم می باشد؟

 

۳۸-  آیا فضاهای عمومی و راه پله ها بدون مانع و دارای فضای مناسب و کافی برای تردد است؟

 

۳۹- آیا میزها و صندلی ها به طور مرتب ضد عفونی می گردند؟

 

۴۰- آیا میزها و صندلی ها با فاصله دو متر از هم چیده شده اند؟

 

۴۱- آيا از نوشیدنی های سالم بسته بندی کارخانه برای سرو استفاده می گردد؟

 

۴۲- آیا کارکنان آگاهی لازم در خصوص پیشگیری از ویروس کرونا در محل کار را دارند؟

چک لیست بهداشتی و ایمنی رستوران در دوران کرونا

نمونه چک لیست وضعیت بهداشتی و ایمنی رستوران در دوران – قسمت ۱

 

۱- آیا کارکنان دست اندرکار مواد غذایی دارای ناخن کوتاه هستند و ممنوعیت استفاده از لاک و ناخن مصنوعی و استفاده از دستکش هنگام کار رعایت می گردد؟

 

۲- آيا کارکنان دست اندرکار مواد غذایی در صورت داشتن زخم، بریدگی، سوختگی، تاول یا جوش چرکین، محل را با یک نوار یا باند ضد آب پوشانده و از دستکش یکبار مصرف استفاده می نمایند؟

 

۳- آیا کارکنان اطلاعات کافی در مورد روش شستشوی دست با آب و صابون به مدت ۳۰ ثانیه را دارند؟

 

۴- آیا روش شستشوی دست به صورت مصور در محل نصب شده است؟

 

۵- آیا ممنوعیت ورود افراد متفرقه به محل تهیه، آماده سازی و حمل مواد غذایی رعایت می گردد؟

 

۶- آیا کارکنان از تماس های غیر ضروری با غذاهای پخته شده و آماده خوردن خودداری می نمایند؟

 

۷- آیا ممنوعیت عرضه محصولات دخانی مانند قلیان رعایت می گردد؟

 

۸- آیا ممنوعیت استعمال دخانیات توسط پرسنل رعایت می گردد؟

 

۹- آيا مممنوعیت استعمال دخانیات با ابزار مناسب اطلاع رسانی عمومی می گردد؟

 

۱۰- آیا کارکنان دست اندرکار مواد غذایی، هنگام کار از کلاه دستکش و روپوش تمیز با رنگ روشن، بدون لک و پارگی، متناسب با نوع کار استفاده می نمایند؟

 

۱۱- آیا کارکنان دست اندرکار مواد غذایی هر روز قبل و بعد از کار استحمام می کنند؟

 

۱۲- آيا همه کارکنان مشمول دارای کارت بهداشت معتبر و سلامت از لحاظ ابتلا به بیماری ۱۹ COVID می باشند؟

 

۱۳- تعداد کارکنان مشمول فاقد کارت بهداشت معتبر

 

۱۴- آیا همه کارکنان مشمول، دارای گواهینامه معتبر پایان دوره آموزشی از آموزشگاه بهداشت اصناف می باشند؟

 

۱۵- تعداد کارکنان مشمول فاقد گواهینامه معتبر دوره آموزشی بهداشت اصناف

 

۱۶- آیا ممنوعیت عرضه سالاد و مواد غذایی خام رعایت می گردد؟

 

۱۷- آیا جداسازی مواد غذایی خام و پخته، شسته و نشسته، گوشت قرمز و سفید در یخچال رعایت می گردد؟

 

۱۸- آيا ممنوعیت استفاده از مواد تزئینی غیرمجاز در تماس مستقیم با مواد غذایی رعایت شده است؟

 

۱۹- آیا مواد غذایی بسته بندی ضد عفونی می شوند؟

 

۲۰- آیا دمای پخت مواد غذایی در حین طبخ رعایت می گردد؟

 

۲۱- آیا بخت مواد غذایی در مایکروویو به درستی انجام می گیرد؟

۱۲ نکته درباره بهداشت مشتریان در دوران کرونا

بهداشت مشتریان

 

به دنبال باز شدن مراکز تهیه غذا، بهتر است این مراکز با نیمی از ظرفیت خود (با محاسبه ایجاد فضای ۲ متری میان هر فرد) و با رزرو قبلی توسط مشتریان پذیرش داشته باشند. در هنگام پذیرش مشتری موارد زیر را جهت ایمن نگهداشتن آنان به کار ببرید:

 

۱- از پذیرش بیش از نیمی از ظرفیت رستوران خودداری گردد (رعایت فاصله دو متری میان آنان).

 

۲- تمامی مشتریان موظف به استفاده از ماسک می باشند.

 

۳- در هنگام ورود مشتریان با استفاده از دستگاه حرارت بدن آنان کنترل شود.

 

۴- در هنگام ورود مشتریان دست های  آنان ضد عفونی شده و حتی الامكان بر روی هر میز مایع ضد عفونی کننده قرار گیرد.

 

۵- در صورت عدم وجود منوی دیجیتال بر سر هر میز یک منو قرار گیرد و بعد از هر سرویس ضدعفونی شود.

 

۶-  تمامی میزها و صندلی ها به فاصله ی دو متر از یکدیگر قرار گیرند.

 

۷- جهت جلوگیری از ازدحام در هنگام پرداخت بهتر است به نوبت پرداخت صورت گیرد و یا در صورت امکان دستگاه کارتخوان سیار بر سر هر میز با حفظ فاصله اجتماعی آورد.

 

۸- کنترل ورود و خروج مشتریان جهت جلوگیری از ازدحام.

 

۹- پس از ترک میز توسط مشتری، میز و صندلی ها و … به دقت ضد عفونی کردند.

 

۱۰- به مشتریانی که همراه آنان کودک می باشد یاد آوری کنید که وظیفه کنترل کودکان جهت رعایت مقررات بهداشتی بر عهده آنان است.

 

۱۱- تجمعات داخل ساختمان فقط باید در گروه های حداکثر سه و تجمع در فضای باز پنج خانوار بسته به ظرفیت داخل و خارج ساختمان باشد . جهت جلوگیری از تجمعات بهتر است که در سالن ها اجراهای زنده موسیقی برگزار نشود.

 

۱۲ – تمامی موارد بالا در سایت رستوران و یا قبل از رزرو به مشتریان اطلاع رسانی گردد.

 

منبع : انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور

آیا ویروس کرونا از طریق غذای بیرون بر منتشر می شود؟

با گسترش ویروس کرونا و افزایش تعداد مبتلایان به این ویروس، تمامی رسانه ها به ما هشدار می دهند که کمتر از خانه خارج شویم و سعی کنیم اغلب خریدهای خود را به صورت اینترنتی انجام دهیم تا از رشد این ویروس جلوگیری شود. همچنین پیشنهاد می کنند که همه ی وسایل خریداری شده را به صورت کامل با آب و مواد شوینده شستشو دهیم یا با مواد ضدعفونی کننده تمیز کنیم.

یکی از سوالاتی که اغلب در این زمینه مطرح می شود، این است که آیا ویروس کرونا از طریق غذا منتقل می شود یا خیر؟

به گزارش سی‌ان‌ان، پروفسور ایان ویلیامز، رئیس شاخه کنترل شیوع و پیشگیری مراکز امریکا، در یکی از وبینارهای اخیر خود تاکید کرده است که ویروس کرونا از طریق غذا منتقل نمی‌شود.

سی‌ان‌ان همچنین به نقل از بنجامین چاپمن، استاد و متخصص سلامت مواد غذایی در دانشگاه ایالتی کارولینای شمالی، می‌نویسد که بسته‌بندی غذا به احتمال بسیار ناچیزی می‌تواند ناقل ویروس باشد و خطر انتقال ویروس از این طریق بسیار کمتر از راه‌های اصلی انتقال ویروس است.

ویروس کووید-۱۹، سفارش آنلاین غذای بیرون بر

پس از شیوع ویروس کووید-۱۹، مواد کنسروی و منجمد به صورت بی رویه ای خریداری و مصرف شدند. با توجه به استفاده از مواد نگه دارنده در این محصولات و خطری که این مواد برای سلامتی بدن ایجاد می کنند، خرید آن ها راهکار مناسبی به نظر نمی‌رسد.

بنابراین اگر به هر دلیلی امکان تهیه غذا برای‌مان وجود ندارد سفارش غذا از تهیه غذا ها و رستوران‌ های مورد اعتماد و برندهای معتبر راهکار طولانی‌مدت مناسب‌تری به نظر می‌رسد. در حال حاضر رستوران‌ها تنها اقدام به عرضه غذای بیرون‌بر می‌کنند. می‌توانیم غذا را به صورت تلفنی یا بصورت اینترنتی سفارش دهیم، بعد از تحویل توسط پیک، آن را به ظروف تمیز منتقل و مجددا گرم کنیم، در تمام این مراحل شستن مکرر دست به خصوص پیش از میل غذا فراموش نشود.

همچنین پروفسور بلومفیلد به شبکه  بی‌بی‌سی می‌گوید: «برای کم کردن خطر آلودگی، بهتر است بسته‌بندی مواد غذایی را باز کرده و آن را دور بریزید. بعد غذا را در ظروف خانگی تمیز و مناسب ریخته و قبل از خوردن دست خود را با دقت بشویید. در شرایط فعلی شاید بهتر باشد غذای داغ و تازه پخته از رستوران سفارش دهید و از غذاهای خام و سرد صرف نظر کنید.»

اگر می خواهید به سوپر مارکت بروید

یک خبر بد :

سوپر مارکت ها و فروشگاه ها پر از افرادی است که می توانند سرفه یا عطسه کنند و ویروس را بر روی چرخ دستی ها، مواد غذایی و دستگاه های پرداخت انتشار دهند. این یکی از دلایلی هست که توصیه به رعایت فاصله گذاری اجتماعی می شود و به همین خاطر فروشگاه های مواد غذایی می تواند یک مشکل باشند. بسیاری از مردم نسبت به غذا احساس استرس و نگرانی می کنند. برای کسانی که نگران شلوغی هستند ، رفتن به فروشگاه ها در زمان خلوتی می تواند کمک کند.

چاپمن ، وقتی صحبت از فروشگاه های مواد غذایی است ، گفت: “افراد موجود در فروشگاه بیشترین خطر را در لیست من دارند.”

شافرر گفت: “اگر بیمار هستید ، به افراد دیگری که تحت تأثیر قرار می گیرند فکر کنید.” اگر بیمار هستید ، لطفاً از خدمات دلیوری استفاده کنید.

 

منبع خبر : CNN Health

سفارش آنلاین غذای بیرون بر تهیه غذای شیرین پلو