چلو کباب بختیاری یکی از غذاهای محبوب و معروف ایرانی است که معمولاً با گوشت چرخ‌کرده و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. نام این غذا از منطقه بختیاری در استان چهارمحال و بختیاری ایران گرفته شده است.

تاریخچه چلو کباب بختیاری به دوره‌های قدیمی ایران بازمی‌گردد و در ابتدا به عنوان یک غذای سنتی محلی شناخته می‌شد. اما با گذشت زمان، این غذا محبوبیت گسترده‌تری پیدا کرد و به عنوان یکی از پرطرفدارترین غذاهای ایرانی در رستوران‌ها و سفره‌های خانوادگی شناخته می‌شود.

ترکیبات اصلی این غذا شامل گوشت چرخ‌کرده، پیاز، ادویه‌های مختلف مانند زردچوبه، زنجبیل، فلفل سیاه و نمک است. پس از مخلوط کردن این ترکیبات، کباب‌ها را شکل می‌دهند و سپس آن‌ها را می‌پزند یا بجای پز کردن، آن‌ها را روی آتش گرم می‌کنند.

معمولاً چلو کباب بختیاری با روی چلو سرو می‌شود و گاهی همراه با سالاد و مخلفات دیگری مانند ماست یا مخلوط صبحانه. این غذا با طعم و ادویه‌های خاص خود، تجربه‌ای بی‌نظیر از سفر به دنیای معمولی ایرانی فراهم می‌کند.