چک لیست بهداشتی و ایمنی رستوران در دوران کرونا
نمونه چک لیست وضعیت بهداشتی و ایمنی رستوران در دوران – قسمت ۱
۱- آیا کارکنان دست اندرکار مواد غذایی دارای ناخن کوتاه هستند و ممنوعیت استفاده از لاک و ناخن مصنوعی و استفاده از دستکش هنگام کار رعایت می گردد؟
۲- آيا کارکنان دست اندرکار مواد غذایی در صورت داشتن زخم، بریدگی، سوختگی، تاول یا جوش چرکین، محل را با یک نوار یا باند ضد آب پوشانده و از دستکش یکبار مصرف استفاده می نمایند؟
۳- آیا کارکنان اطلاعات کافی در مورد روش شستشوی دست با آب و صابون به مدت ۳۰ ثانیه را دارند؟
۴- آیا روش شستشوی دست به صورت مصور در محل نصب شده است؟
۵- آیا ممنوعیت ورود افراد متفرقه به محل تهیه، آماده سازی و حمل مواد غذایی رعایت می گردد؟
۶- آیا کارکنان از تماس های غیر ضروری با غذاهای پخته شده و آماده خوردن خودداری می نمایند؟
۷- آیا ممنوعیت عرضه محصولات دخانی مانند قلیان رعایت می گردد؟
۸- آیا ممنوعیت استعمال دخانیات توسط پرسنل رعایت می گردد؟
۹- آيا مممنوعیت استعمال دخانیات با ابزار مناسب اطلاع رسانی عمومی می گردد؟
۱۰- آیا کارکنان دست اندرکار مواد غذایی، هنگام کار از کلاه دستکش و روپوش تمیز با رنگ روشن، بدون لک و پارگی، متناسب با نوع کار استفاده می نمایند؟
۱۱- آیا کارکنان دست اندرکار مواد غذایی هر روز قبل و بعد از کار استحمام می کنند؟
۱۲- آيا همه کارکنان مشمول دارای کارت بهداشت معتبر و سلامت از لحاظ ابتلا به بیماری ۱۹ COVID می باشند؟
۱۳- تعداد کارکنان مشمول فاقد کارت بهداشت معتبر
۱۴- آیا همه کارکنان مشمول، دارای گواهینامه معتبر پایان دوره آموزشی از آموزشگاه بهداشت اصناف می باشند؟
۱۵- تعداد کارکنان مشمول فاقد گواهینامه معتبر دوره آموزشی بهداشت اصناف
۱۶- آیا ممنوعیت عرضه سالاد و مواد غذایی خام رعایت می گردد؟
۱۷- آیا جداسازی مواد غذایی خام و پخته، شسته و نشسته، گوشت قرمز و سفید در یخچال رعایت می گردد؟
۱۸- آيا ممنوعیت استفاده از مواد تزئینی غیرمجاز در تماس مستقیم با مواد غذایی رعایت شده است؟
۱۹- آیا مواد غذایی بسته بندی ضد عفونی می شوند؟
۲۰- آیا دمای پخت مواد غذایی در حین طبخ رعایت می گردد؟
۲۱- آیا بخت مواد غذایی در مایکروویو به درستی انجام می گیرد؟
