بهداشت محیط رستوران در دوران کرونا

بهداشت محیط رستوران ها و مراکز تهیه غذا در دوران کرونا

 

هر کسب و کار، فارغ از سنتی یا آنلاین در ازای اعتماد مشتریانش، موظف به انجام یک مجموعه رفتارهایی در قالب مسئولیت اجتماعی می باشد. در حوزه غذا با توجه به اهمیت سلامت جامعه این امر بسیار جدی تر می باشد. مجموعه غذایی شیرین پلو علاوه بر اجرای موارد بهداشتی ذکر شده، سعی دارد در مجموعه ای از مطالب به مدیران رستوران ها، مراکز غذا و کارفرمایان خدمات غذای شرکتی کمک کند تا در کنار یکدیگر با افزایش آگاهی بتوانیم جامعه ای سالم تر داشته باشیم.

 

بهداشت محیط

 

۱- فضای آشپزخانه ها معمولا کم است؛ بنابراین توصیه می شود نیروی کار کمتری در رستوران ها مشغول کار شود.

 

۲- کف آشپزخانه باید روزانه با محلول ضد عفونی کننده شستشو گردد.

 

۳- بهتر است کارکنان ظرف را روی پیشخوان قرار دهند و طبق شماره مشخص شده در مشتریان با رعایت فاصله اجتماعی ظرف خود را بردارد.

 

۴- در صورت امکان از درب های اتوماتیک استفاده شود.

 

۵- فراهم آوردن امکان تخلیه زباله چند باره و تعیین یک نفر به عنوان مامور تخلیه زباله ران فرد اجازه ورود به آشپزخانه را ندارد)|

 

۶- استفاده از تهویه های قوی و باز گذاشتن پنجره ها جهت برقراری جریان هوا

 

۷- نظافت و شستشوی داخل یخچال و سردخانه باید به طور مرتب انجام شود.

 

۸- از قرار دادن مواد غذایی به طور مستقیم و بدون داشتن ظرف مناسب در داخل یخچال و سردخانه جلوگیری شود.

 

۹- کارکنان برای ورود به بخش داخل سردخانه و دست شویی از کفش مخصوص استفاده نمایند

 

۱۰-  قرار ندادن مواد غذایی پخته و خام، شسته و نشسته در کنار هم در یخچال

 

۱۱- ضد عفونی کردن مرتب توالت و دستشویی و شیر آلات آن

 

۱۲- نصب دستگاه ضد عفونی کننده دست (اتوماتیک) در هنگام ورود به دست شویی

 

۱۳- استفاده از کاورهای قابل نظافت برای دستگاههای الکترونیکی پیشنهاد می گردد.

 

منبع : انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور

نوشته های مرتبط

ارسال یک نظر

ایمیل شما منتشر نخواهد شد، فیلدهای الزامی مشخص شده است.