تاریخچه چلو کباب شیشلیک شاندیزی

چلوکباب شیشلیک شاندیزی یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که اصل و نسبت آن به منطقه شاندیز در استان خراسان رضوی بازمی‌گردد. این غذا به عنوان یکی از غذاهای سنتی و محلی ایران، به خصوص در منطقه خراسان مورد توجه قرار دارد و به عنوان یک غذای شناخته شده از فرهنگ غذایی ایرانی محسوب می‌شود.

تاریخچه چلوکباب شیشلیک شاندیزی به دوران قاجار و به ویژه دوره‌های پس از آن می‌رسد. در شاندیز، چلوکباب شیشلیک به عنوان یکی از غذاهای اصیل و مورد علاقه مردم این منطقه شناخته می‌شود. این غذا از گوشت (معمولاً گوشت گوسفند یا گوساله) که به تکه‌های کوچک برش داده شده استفاده می‌کند که پیش از پخت معمولاً در مخلوطی از ادویه‌جات و نمک به مدت زمانی طولانی‌تری خیس داده می‌شود تا طعم خاص خود را به گوشت بدهد.

چلوکباب شیشلیک شاندیزی معمولاً روی آتش با استفاده از چندین روش مختلف از جمله روش شیشه‌کبابی یا کباب کوبیده پخته می‌شود. این غذا معمولاً با نان بربری یا چلو (برنج پلو)، سالاد و مخلفات متنوع مانند ماست، ترشی و لیمو ترش سرو می‌شود و جزء غذاهای محبوب در مهمانی‌ها و جشن‌های خاص است.